10道让你没有罪恶感的健康农历新年小吃

农历新年是与亲友团聚的时候。这是一个关于食物、家庭和乐趣的季节;但还是以食物为主。

今年的农历新年在二月份。如果一个不小心,体重很容易便会在开年不久后就飙升,为减肥而烦恼不是开启新一年的理想方式。

你无需在先享受还是后受苦之间做选择。简单地改变饮食习惯,便能让你在享用健康新年小吃的同时,又无后顾之忧。

图片提供:Josiah Lau Photography

农历新年期间健康饮食指南

当你去拜访亲友或在外用餐时,菜单不一定在你的掌控内。但是你还是可以做出更好、更健康的决定。

要在农历新年吃得健康,可以试一试这些贴士:

  • 外出与亲友见面之前,先吃点健康小食,这样一来你就不会吃得过饱。
  • 去跟别人拜年,带一些健康小食与他们分享。橘子便是一种健康美味的传统农历新年食物。
  • 放慢速度。不论看起来多么美味的食物,都应该细嚼慢咽,慢慢吃。你的身体可能需要20分钟才会意识到你已经吃饱。放慢进食的速度,会让你吃得比较少,也能更享受你所吃的食物。
  • 喝清水或茶。茶和水是很好的饮料选择。两者的卡路里都极低,甚至是没有卡路里。喝得越多,就会吃得越少。但是要限制酒精摄取,避免不必要的卡路里和脂肪。
  • 开胃菜和零食少吃,留肚子给主菜。记住了,每碗白米饭有超过240卡路里的热量。
  • 选择更正确的零食。要抗拒从小就爱吃的零食是很困难的。吃一点点喜欢的零食无大碍,但不要过多。控制分量,并尝试以更健康的农历新年小食替代。
  • 避免煎炸的食物和含有大量面粉或脂肪的菜肴。
  • 不要忘记运动。农历新年是召集朋友和家人一起享受户外活动的最佳时机。
  • 自制食品一般上更为健康。尽可能尝试做一些健康的农历新年小食。

传统农历新年小食

每个人都有一道最爱的农历新年小吃,它们大多数是不健康的食品。以下是农历新年常见的10种传统小食,以及它们的平均卡路里、脂肪和糖份。它们也有一个较健康的替代选择。你可以在下一节里,找到制作这些较健康农历新年小食的食谱。

花生

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每20克含有:

113卡路里
10克脂肪
0.8克糖

花生提供大量蛋白质和维生素,以及健康的单元不饱和脂肪。缺点是,即使只是一小份,也有高含量的脂肪和卡路里。烤鹰嘴豆一个替代选择,试一试,可以省却83卡路里和8.5克脂肪。

香蕉片

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每30克含有:

150卡路里
10克脂肪
5克糖

香蕉片香脆可口。但是,当香蕉经过油炸并涂上蜂蜜,就不再如你想象般健康。用烤箱制作自己的香蕉片,可减掉72卡路里和9.7克脂肪。

外馅黄梨挞

Photo courtesy of Alpha via Flickr

一个20克的黄梨挞含有:

82卡路里
4克脂肪
6克糖

甜、耐嚼、果香,外馅黄梨挞是最受欢迎的农历新年小食之一。店里卖的黄梨挞满是脂肪和糖。蜜饯黄梨块是几乎没有脂肪的耐嚼果味替代品。

肉干

Photo courtesy of Alpha via Flickr

一片方形肉干含有:

229卡路里
7.8克脂肪
24.5克糖

谁能抗拒这个春节期间不可缺的最爱?它浓郁的美味让人绝对满足。可惜的是,肉干充满脂肪、糖份和卡路里。尝试做一个更健康的版本——蜂蜜烤鸡肉干。你可以省却169卡路里,以及超过7克脂肪。

鱼生

Photo courtesy of Alpha via Flickr

每385克含有:

560卡路里
42克脂肪
15克糖

鱼生是农历新年的必备食品。这款经典的农历新年沙拉包括蔬菜和生鱼片,配上梅子酱、炸脆饼和油。鱼生象征在新的一年里年年有余。许一个改善健康的承诺,今年尝试做烟熏三文鱼沙拉。你可省却354卡路里和26.2克脂肪。

千层糕

Photo courtesy of Ivy Ho via Flickr

一片33克千层糕含有:

157卡路里
11克脂肪
0克糖

牛油味浓郁的千层糕是难以抗拒的。这个多层蛋糕吃起来跟它的卖相一样好。然而,体内增加脂肪就一点也不吸引人。不如尝一尝美味清淡的天使蛋糕,可省却10.9克的脂肪,以及额外的运动。

煎年糕

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每138克含有:

233卡路里
12.6克脂肪
16.5克糖

农历新年吃年糕象征着未来一年步步高升。煎年糕很美味,但蒸年糕可以省却115卡路里和11.8克脂肪。

Kueh Bangkit (万吉饼/)

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三个Kueh Bangkit含有:

60卡路里
0.6克脂肪
5.1克糖

多数人对这个小饼干欲罢不能。 几乎人人都记得小时候吃的Kueh Bangkit。 现在长大成了,知道吃太多是不健康的。 何不改为享受入口即化、无脂肪的蛋白糖霜小甜饼呢?

炸猪肉饺

Photo courtesy of cegoh via Pixabay

每份含有:

420卡路里
22克脂肪
0克糖

毫无疑问,炸猪肉饺很好吃。 谁不爱香脆的饺子皮裹着多汁的猪肉? 但炸猪肉饺可能有点不健康。试一试清蒸素饺子,你可以省却312卡路里和19.6克脂肪。

虾米卷

Photo courtesy of Sebastian Mary via Flickr

每45克含有:

228卡路里
14克脂肪
2克糖

面对小巧香脆的虾米卷,很容易便会放纵,欲罢不能。辣中带一点蒜香的味道,让人很容易上瘾。 在商店卖的虾米卷,多数用饱和脂肪含量高的棕油炸出来。如果你想吃虾,尝试经典的鸡尾虾。它的卡路里少99,脂肪少12.5克。

农历新年健康小食

尝试这些较低卡路里、较低脂肪的小食,让你的农历新年更加健康快乐。

烤鹰嘴豆

Photo courtesy of Kyle Killam via Pexels

食谱改编自: AllRecipes.com

分量:12份| 准备时间:约45分钟

每份含有:

30卡路里
1.5克脂肪
0.5克糖

配料:

  • 1罐鹰嘴豆,沥干
  • 15毫升橄榄油
  • 盐(随意),调味
  • 辣椒粉(随意),调味

说明:

  1. 预热烤箱到230摄氏度。
  2. 沥干鹰嘴豆。
  3. 尽可能去掉豆皮。
  4. 用纸巾完全擦干。
  5. 把鹰嘴豆和油放在一个碗里。加入调味料。翻搅至覆盖所有鹰嘴豆。
  6. 在涂油的烤盘上撒上一层鹰嘴豆,放入烤箱的中间层。 烘35分钟,烤到棕色为止。

香蕉片

Photo courtesy of Barthateslisa via Wikimedia Commons

食谱改编自: Yummly.com

分量:8份| 准备时间:约3小时

每份含有:
80卡路里
0.3克脂肪
10.8克糖

配料:

  • 6个熟香蕉,去皮
  • 1个柠檬

说明:

  1. 烤箱预热到100摄氏度,或烤箱的最低设置。
  2. 把香蕉切成0.5厘米厚的薄片。
  3. 把香蕉片放在一个铺了蜡纸的烤盘。你可能需要多个烤盘,或分批处理。
  4. 柠檬榨汁。确保去除所有种子。
  5. 用柠檬汁涂抹香蕉片。
  6. 放入烤箱烘烤约1.5至3个小时至完全干透。
  7. 从烤箱中取出。在吃之前,把香蕉片放在烤架上彻底冷却。香蕉片冷却后会变脆。

蜜饯黄梨块

Photo courtesy of szjeno09190 via Pixabay

图片提供: Food.com

分量:20份| 准备时间:约1小时15分钟

每份含有:

105卡路里
0.05克脂肪
23.7克糖

配料:

  • 1个黄梨,切成3厘米的方块
  • 250毫升水
  • 500毫升玉米糖浆

说明:

  1. 黄梨去皮去心。
  2. 把黄梨切成3厘米的方块。
  3. 把糖、水和玉米糖浆放入锅中煮沸。
  4. 小心地将黄梨块加入锅里。调整温度以避免溅出。不停搅拌。煮至黄梨块呈半透明。
  5. 把黄梨块的水份滤掉。
  6. 放在烤架冷却至干透。
  7. 存放在密封容器中。

蜂蜜烤鸡肉干

Photo courtesy of City Life Meal via YouTube (screengrab)

食谱改编自: iTazzoHomeStyle.com

分量:12份| 准备时间:30分钟

每份含有:

60卡路里

0.4克脂肪

0.8克糖

配料

肉干混料:

  • 300克鸡胸肉
  • 30克砂糖
  • 15毫升米酒
  • 30毫升鱼露
  • 30毫升甜酱油
  • 5克黑胡椒粉
  • 15克玉米粉

烤酱:

  • 30毫升蜂蜜
  • 20毫升甜酱油
  • 50毫升植物油

说明:

  1. 把所有肉干混料放入食物处理器。低速处理直至鸡肉细碎。确保所有材料均匀混合。
  2. 从食物处理器中取出混料。放入一个碗。盖上并放入冰箱至少两个小时。
  3. 将烤箱预热至200摄氏度。
  4. 在烤盘稍微抹油。将冷却的鸡肉干混料放在烤盘上。
  5. 用保鲜膜盖住,然后按压至薄且均匀。
  6. 把所有烤酱配料放入一个碗中。搅拌混合。
  7. 取走鸡肉干混料的保鲜膜。涂上薄薄的烤酱
  8. 放入烤箱烘10分钟。
  9. 从烤箱中取出。小心把鸡肉干翻转过来,然后轻轻刷上更多的烤酱。
  10. 再放入烤箱10分钟。
  11. 让鸡肉干在烤架上完全冷却。
  12. 切成小片。
  13. 存放在密封容器中并置于冰箱。

烟熏三文鱼沙拉

Photo courtesy of Marie via Flickr

食谱改编自: Food.com

分量:4份| 准备时间:15分钟

每份含有:

205卡路里
15.8克脂肪
1.8克糖

配料

沙拉:

  • 200克烟熏三文鱼,切成细条
  • 1包沙拉杂菜
  • 1个黄瓜,去皮切片

沙拉酱:

  • 30克酸豆,切碎
  • 60毫升橄榄油
  • 5毫升意大利香醋
  • 1个柠檬,榨汁
  • 盐,调味
  • 黑胡椒粉,调味

说明:

  1. 把酸豆、柠檬汁、香醋,盐和胡椒粉放入一个大碗。
  2. 在搅拌的同时慢慢加入橄榄油,直到酱料转稠。
  3. 将蔬菜、烟熏三文鱼和黄瓜加到沙拉酱。
  4. 轻轻翻炒。
  5. 把蔬菜和黄瓜放在盘上。
  6. 把烟熏三文鱼放在蔬菜上面。

天使蛋糕

Photo courtesy of skeeze via Pixabay

食谱改编自: Food.com

分量:16份| 准备时间:50分钟

每份含有:

125卡路里
0.1克脂肪
20.6克糖

配料:

  • 120克低筋面粉
  • 120克糖,分两半
  • 12个蛋白
  • 7克塔塔粉
  • 1克盐
  • 8毫升香草精
  • 2.5毫升杏仁精

说明:

  1. 将烤箱预热至190摄氏度
  2. 把低筋面粉连同60克糖一起过筛。
  3. 在另一个碗里,把蛋白、奶油和盐一起打发至形成松软的尖角。
  4. 将剩余60克糖加入蛋白混合物中。打发至形成坚实的尖角。
  5. 缓缓地从底部向上翻拌面粉混合物、香草精和杏仁精。 结合好但不要过度搅拌。
  6. 把面糊倒入天使蛋糕烤模里。
  7. 用小刀去除面糊上的气泡。
  8. 烘30-35分钟,直到蛋糕有像海绵的感觉。
  9. 从烤箱中取出,在把蛋糕从烤模取出之前,先让它冷却。

蒸年糕

Photo courtesy of Skjackey tse via Wikimedia Commons

食谱改编自: Food.com

分量:8份| 准备时间:1小时20分钟

每份含有:

118卡路里
0.3克脂肪
16.5克糖

配料:

  • 515克糯米粉
  • 130克红糖
  • 210毫升沸水
  • 150克红枣
  • 15毫升牛奶
  • 15克白芝麻
  • 15克植物油
  • 水,蒸年糕用

说明:

  1. 将糖溶于一碗沸水中。让它冷却。
  2. 把红枣放在水里浸30分钟。取出红枣切成两半,去核。
  3. 水留着,待用。
  4. 把糯米粉放入一个干净的大碗。加入浸泡红枣的水。倒入牛奶。
  5. 用木勺调制面糊。
  6. 当面糊变得顺滑时,加入一半的红枣。混合。
  7. 用油涂抹18厘米的方形蛋糕盘。将面糊放入蛋糕盘,然后均匀摊开。
  8. 剩余红枣铺在面糊上面作为点缀。
  9. 蒸约45分钟。当年糕周围开始收缩,就是已经熟了。
  10. 用牛油刀将年糕从糕盘松开。放一块切菜板在糕盘上,翻转过来。
  11. 用蜡纸将年糕裹紧。放入冰箱,直到完全冷却。
  12. 上桌前不要用煎的。用微波炉加热可省却脂肪和卡路里。

蛋白糖霜小甜饼

Photo courtesy of gtjoflot via Pixabay

食谱改编自: Food.com

分量:40份| 准备时间:40分钟

每份含有:

23卡路里
0克脂肪
5.5克糖

配料:

  • 3个蛋白
  • 200克糖
  • 1.25克盐
  • 5毫升香草精

说明:

  1. 预热烤箱至150摄氏度。
  2. 用一个大锅煮三分一的水。将所有的材料放在一个大的金属碗里。
  3. 将碗放在沸水中。确保碗的底部不接触到水。
  4. 隔水打发蛋白,至泡沫细腻坚实。用橡皮刮刀将碗侧的蛋白霜刮下去。
  5. 在烤盘抹油。
  6. 将5毫升蛋白霜滴在烤盘上。
  7. 放在烤箱的中层烤12至15分钟,直至浅棕色。
  8. 让饼干在烤架上冷却。
  9. 完全冷却后存放在密封的容器中。

素蒸饺

Photo courtesy of jonathanvalencia5 via Pixabay

食谱改编自: FoodNetwork.com

分量:8份| 准备时间:1小时15分钟

每份含有:

108卡路里
2.4克脂肪
1.5克糖

配料:

  • 225克豆干
  • 120克红萝卜,磨碎
  • 120克包菜,切丝
  • 30克红灯笼椒 ,剁碎
  • 30克葱,切碎
  • 10克生姜,切碎
  • 15克香菜,切碎
  • 15克生抽
  • 15克海鲜酱
  • 10克芝麻油
  • 1个蛋,打散
  • 10克盐
  • 2克黑胡椒粉
  • 40个饺子皮

说明:

  1. 把豆干切成两半,然后放在纸巾上。再把另一张纸巾放在豆干上面。
  2. 把一块厚实的切菜板放在上面。等20分钟。
  3. 滤干后,把豆干切成1/2厘米的方块。
  4. 将所有配料,除了饺子皮之外,放在一个碗里。轻轻搅拌混合。
  5. 在饺子皮的边缘沾水。把5克饺子馅料放在饺子皮中间。折成饺子。
  6. 分批蒸10至12分钟。

经典鸡尾虾

Photo courtesy of GamerChef6 via Pixabay

食谱改编自: Food.com

分量:5份| 准备时间:30分钟

每三只虾配酱料含有:

129卡路里
0.39克脂肪
1.5克糖

配料

  • 500克中虾,带壳
  • 80毫升辣椒酱
  • 120毫升番茄酱
  • 15毫升芥末酱
  • 10毫升柠檬汁
  • 2.5毫升辣酱油
  • 5滴塔巴斯科辣椒酱
  • 1个柠檬
  • 盐,按需要

酱料:

  1. 将辣椒酱、番茄酱、芥末酱和塔巴斯科酱放在一个碗里。
  2. 混至完全结合。
  3. 盖好。上菜前至少冷藏一小时。

虾:

  1. 盛一大锅盐水。
  2. 煮沸。
  3. 切一个柠檬,放入沸水中。
  4. 小心把虾放进锅里。
  5. 煮三分钟,掀盖。
  6. 取出虾后,立即冷却,以防它们过熟。
  7. 虾凉了以后,剥壳并去肠。
  8. 让虾冷冻,直到准备上桌。

烹饪说明你有多爱你的朋友和家人。在这个节日,花点时间与你所爱的人一起下厨。不要忘记,与孩子一起烹调,是让家庭成员更亲近的最佳方式之一。教导你的孩子如何煮出更健康的食物,吃得更健康。

尝试烹制这些健康的农历新年小时,同时发觉一道新的美食。祝愿新的一年快乐、健康、好运。

免责声明:本文中的所有营养信息均基于平均值,仅供参考。


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