10道最佳农历新年甜点食谱

农历新年是全球华人的年度盛事,每户家庭必然有几道春节甜点食谱。如果你要寻找一些正宗的中式甜点食谱,本篇博文为你收录。

我们带来十道最佳的农历新年甜点食谱,让你和家人能更投入这个节日的欢乐气氛中。它们制作简单、价格实惠、美味可口。最重要的是,你可以在新加坡的Giant网站买到这些食谱的大部分食材,而且物超所值!

1. 年糕

分量:4至6 |准备时间:30分钟

若没准备一些传统中式甜点,农历新年的庆祝活动就不完整了。让我们从一些传统的年糕开始吧——朋友和亲戚到访时一定要用它招待!有趣的是,年糕也可以作为其他春节甜点食谱中的食材之一!这里可得到完整的食谱:Chinese Food

照片: Choo Yut Shing

配料:
•3 1/4杯糯米粉
•200毫升沸水
•半杯红枣(用水泡软,切半,去核)
•2/3杯红糖
•1汤匙植物油或不粘锅喷油
•1汤匙白芝麻
•1汤匙牛奶
•水

步骤:
1.加热蒸锅。
2.在一个碗里混合开水和糖,搅拌溶解。
3.将糯米粉放在一个大碗,加入糖和水的混合物搅拌。加入牛奶后开始搓面团。
4.在面团中加水,每次1汤匙,直到面团质感变得光滑。在加水和搓面团的同时,加入一半到四分三的红枣。
5.在7寸的方形蛋糕盘上涂抹一些植物油或不粘锅喷油。将面团放在蛋糕盘上,均匀分布以覆盖边缘。利用剩余的红枣做点缀,轻轻地将它们推入面团里。在上面撒上芝麻。
6.用中高温至高温蒸45分钟,或直到年糕周边开始收缩。取出年糕让它冷却。
7.从锅里取出年糕后,用蜡纸包起来。存放在塑料容器中,并放入冰箱隔夜。
8.在食用之前,你可以将切片的年糕沾上蛋浆,煎了才上桌。或者,在微波炉或烤箱中加热约10分钟。

2. 蛋挞

分量:10至12 |准备时间:45分钟

我们所爱的蛋挞始于1940年代的香港。今天,蛋挞受到世界各地老少的欢迎。这里可得到完整的食谱:Chinese Food

照片: Robyn Lee

配料:
•4至6汤匙热自来水
•3个鸡蛋
•3杯中筋面粉
•1茶匙盐
•1杯白油
•1/3杯糖
•1/2杯牛奶

步骤:
1.在搅拌碗将面粉和1/2茶匙(2毫升)盐搅拌。加入白油混合至有颗粒的质感。
2.倒入足够的水将混合物搓成一个面团球,将它切成两半。
3.在桌面上撒一些面粉,将面团揉开压平成1/8英寸(0.5cm)厚的薄层。
4.从压薄的面团切割出12个直径约5厘米的圆圈。
5.将饼皮放入松饼杯中,修整周围以填满松饼杯。
6.在另一个碗里,把鸡蛋、糖和剩余的盐搅拌。加入牛奶。将约2汤匙(30毫升)的蛋汁倒入铺上饼皮的松饼杯。
7.预热烤箱,在180摄氏度的温度烘烤约25至30分钟。
8.用刀子插入奶黄中心测试,如果刀子干净,就是已经好了。

3. 黄梨挞

分量:10至12 |准备时间:120分钟

大家都爱黄梨挞,这是每个家庭烘焙师都应该懂得的农历新年饼干食谱!试一试这个即简单又经济的Guai Shu Shu食谱。 这些可爱、酥脆的饼干,配上黄梨果酱,肯定让你的客人赞不绝口! 这里可得到完整的食谱:食谱:Guai Shu Shu

照片: Cheryl

配料
•300克黄梨果酱
•香草精
•30克糖霜
•125克冷牛油,切小块
•一个鸡蛋(轻打)
•250克面粉

步骤:
1.将烤箱预热至180摄氏度。
2.把黄梨果酱做成60个小球,每个重约5克。
3.在一个碗里把冷牛油切成小块。然后,把牛油和面粉混合至有颗粒的质感。加入糖霜拌匀。
4.把鸡蛋和香草精打在一起,然后加到步骤3的混合物。慢慢搅拌直到形成面团。
5.放入冰箱冷却20-30分钟。
6.用擀面杖把面团擀平至约0.5厘米厚的薄层。
7.把模具紧压在面团上,然后小心取出切割好的饼皮,放在烤盘上。
8.在每个饼皮上摆放一个黄梨果酱球。
9.然后,将黄梨挞放在烤箱较低的架子上烤15-20分钟。

4. 蜂窝饼

分量:5至8 |准备时间:30分钟

这个传统的中式甜点,有美丽的蜂窝形状,甜且香脆,不只孩子们喜欢,也是老人家的最爱。如果你在寻找有趣的甜点食谱,就要把它收藏好!这里可得到完整的食谱:
食谱:Guai Shu Shu

照片: JL Gan

配料:
•80克细砂糖
•1个大鸡蛋
•足够的油(用于油炸)
•100毫升水
•100克中筋面粉
•100克米粉
•小撮盐
•Kuih loyang模具
•200克椰浆

步骤:
1.将面粉和米粉筛入搅拌碗中。
2.加入鸡蛋、椰浆和水。用打蛋器将所有材料打成面糊。
3.用一个滤网将面糊筛入碗中。
4.中火加热一锅油,在热油中预热模具1-2分钟。
5.将模具完全浸入面糊,但避免触及模具顶部。
6.把覆盖面糊的模具放入热油中30秒,轻轻将饼干抖落。
7.将饼干炸至金黄色。
8.将饼干摆在厨房纸上,除去饼干上多余油分。
9.把饼干存放在密封的容器中。

5. 杏仁饼

分量:10-12 |准备时间:45分钟

这款农历新年杏仁饼食谱,是众多小朋友和年轻人的最爱,也是许多家庭仍在烘焙的传统甜点之一。如果有小朋友在农历新年期间到你家,请确保你准备好这个食谱!这里可得到完整的食谱:Bake with Paws

照片: Naoto Sato

配料:
•400克杏仁(烤过并磨碎)
•700克面粉
•3茶匙苏打粉
•2茶匙发粉
•2茶匙盐
•140克白糖
•300至400毫升食用油
•蛋清和一撮盐

步骤:
1.杏仁烤了磨碎,但不要过头!
2.将面粉、发粉、盐和苏打粉加入搅拌机。放入磨碎了的烤杏仁和糖,然后混合所有材料。
3.慢慢倒入食用油,混合至面团不粘稠。把面团捏成小圆球。
4.在烤盘铺上不粘烤盘纸,轻轻将面团球放在烤盘,将蛋清涂在球的顶部。
5.在180摄氏度的温度烘烤约25至30分钟。
6.将饼干从烤箱取出,冷却后放入密闭的容器中储存。

6. 中式牛油饼

分量:10-12 |准备时间:45分钟

这是其中一款让人无法抗拒的农历新年牛油饼干,漂亮的图案和牛油香四溢,可用来招待你的客人。当你拜访亲友时,这也是送给他们的好礼物。这里可得到完整的食谱:Christine’s Recipe

照片: Erinnish

配料:

  • 65克糖霜
  • 200克低筋面粉
  • 35克白糖
  • 1/4茶匙香草精
  • 1个鸡蛋,打散
  • 130克牛油,融化

步骤:

1.将烤箱预热至190摄氏度。把牛油切成方块,让它们在室温下软化。

2.用搅拌机搅拌已软化的牛油、白砂糖和糖霜,直到质感蓬松。

3.加入蛋浆,每次三分之一,同时搅拌。重复这个步骤,直到蛋浆用完,混合物的颜色变淡。

4.将香草精搅入混合物中。

5.把面粉筛入混合物,慢慢搅拌至形成面糊。

6.将面糊装入一个裱花袋,把星星形状的面糊挤在铺了烤盘纸的烤盘上。

7.在预热的烤箱中烘烤饼干10到13分钟。

8.冷却后存放在密闭的容器中。

7. 腰果饼

分量:10-12 |准备时间:60分钟

在各种年饼当中,腰果饼的制作容易,是客人一定会喜欢的美味小吃。这里可得到完整的食谱:Guai Shu Shu

照片:  Olive Plum

配料:
•250克牛油(稍微融化)
•400克超细面粉或低筋面粉
•120克糖霜
•200克腰果
•30克奶粉
•2个蛋黄

步骤:

1.将烤箱预热至150摄氏度,然后烤腰果。

2.用食物处理器或硬物将烤腰果压碎放一边。

3.将牛油和糖霜混合,直到质感变轻且蓬松。

4.加入蛋黄,搅拌至均匀。筛入面粉、奶粉,然后是腰果。

5.用抹刀搅拌面粉,直至形成柔软面团。

6.将面团转移到撒有面粉的平面,用擀面杖将面团擀平至约4或5毫米厚的薄片。

7.用你最喜欢的饼干模具切割出饼干。

8.将它们转移到铺了烤盘纸的烤盘。

9.用蛋浆涂抹饼干,并在每个饼干上放一颗腰果。

10.在150摄氏度的预热烤箱中烘烤25分钟。

8. Kuih Bahulu鸡蛋糕

分量:4-6 |准备时间:40分钟

分量:4-6 |准备时间:40分钟

这款海绵小蛋糕是新加坡和马来西亚家庭的最爱。原因很简单。这是一个非常容易制作,又开胃的糕点,不论什么年龄层的人都会喜欢!这里可得到完整的食谱:Guai Shu Shu

照片: Sibu Tua Pui

配料:
•4个鸡蛋
•120克自发面粉
•120克糖
•香草精

步骤:
1.用搅拌器混合鸡蛋和香草精,直到变成泡沫状。在过程中加入糖。
2.继续搅拌,直至膨胀到原来尺寸的至少两倍到三倍。
3.Kuih Bahulu模具稍微抹油,并在200摄氏度的烤箱中预热。
4.当鸡蛋混合物膨胀并转白时,用滤网慢慢倒入1/3的面粉。
5.用刮刀搅拌直到完全混合。
6.加入剩余面粉,重复步骤5。
7.把面糊倒入Kuih Bahulu模具,在烤箱中烤8-10分钟。
8.完全冷却后,储存在容器中。

9. 虾米卷

分量:2-4 |准备时间:30分钟

这可能不是传统农历新年甜点食谱,但虾米卷是农历新年期间最受欢迎的小吃之一。辣中带咸的口味,让其他正宗中式甜点相形失色。这里可得到完整的食谱:Guai Shu Shu

照片: To Food With Love

配料:
•500克辣椒虾米松
•10张春卷皮(125mm x 125mm)
•1汤匙面粉和1汤匙水(拌匀)

步骤:
1.将烤箱预热至160摄氏度。
2.将每张春卷皮切成四个等份。
3.将面粉糊涂在春卷皮边缘。
4.把少许虾米松放在中心。将两侧(左侧和右侧)向内折叠,然后从下方迅速卷起。
5.把饼皮边缘粘好。你可以用更多面粉糊把松开的部分粘好。
6.切记不要用太多虾米松,因为这会使虾米卷变硬。
7.在160摄氏度的预热烤箱中烘烤约15分钟。
8.完全冷却后,存放在密封容器中。

10. 红豆汤

分量:6-8 |准备时间:90分钟

红豆汤是让人感觉温暖舒适的甜点!只需几种轻易找到的配料,便可煮出一大锅,让你在春节期间招待所有访客。这里可得到完整的食谱:Chinese Food

照片: Choo Yut Shing

配料:
•1杯红豆
•6 – 8杯水
•1条陈皮或鲜橘皮
•1/4 – 1/2杯莲子干
•6 – 8汤匙红糖

步骤:
1.将红豆浸泡在水里隔夜,然后沥干。
2.烹煮前两个小时,用一个碗盛水浸泡莲子干。
3.在一个中号锅用6杯水煮橘皮。
4.关小火后,加入红豆和莲子。煮1至1 1/2小时,直到红豆软化,开始爆开。
5.倒入红糖,搅拌至均匀。
6.尝味后加入更多糖或水,直到味道对了。
7.上桌前入取出陈皮。

在这个珍贵的聚会时刻,通过准备这些美味的甜点,能让你跟家人好友一起欢庆的时光更难忘。

为即将到来的农历新年寻找更多的食谱?我们为你准备好了!这里有16个简单的农历新年传统食谱,以及10个简单的鲍鱼食谱,正是你这个农历新年所需要的!


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